ศึกษาปรัชญาวิทยาศาสตร์ ธรรมชาติของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ความสัมพันธ์ระหว่างวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับทางสังคมต่าง ๆ หรือเรื่องราวของการสังคมในมวลมนุษย์โดยเฉพาะในด้านเศรษฐกิจและการดำรงชีวิต

ศึกษาและวิเคราะห์บทบาท ความสำคัญของอาหารและโภชนาการต่อสุขภาพ ประเภทของสารอาหารต่าง ๆ บทบาทของอาหารที่ส่งผลต่อร่างกาย โภชนบำบัด กรณีศึกษาที่เกี่ยวข้องรวมทั้งแนวโน้มของการผลิต และการบริโภคอาหาร ตลอดจนภูมิปัญญาและนวัตกรรมด้านอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในงานสื่อสารด้านอาหารและโภชนาการได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีความคิดริเริ่มและมีความสามารถตามความต้องการขององค์กรต่าง ๆ

ศึกษาการอ่านเชิงวิเคราะห์งานทางด้านวิทยาศาสตร์และสุขภาพ ข้อมูลทางชีวสถิติเบื้องต้นและข้อมูลทางด้านระบาดวิทยา เพื่อนำมาแปลผลและสร้างความเข้าใจในการสื่อสารอย่างเหมาะสม